El mercado de platos preparados crecerá un 4 % en 2025 y superará los 4.340 millones

Las ventas de platos preparados mantendrán en 2025 su trayectoria ascendente y rozarán los 4.340 millones de euros, un aumento cercano al 4% según el Observatorio Sectorial DBK de Informa. Este avance consolida el dinamismo del sector, que en 2024 alcanzó los 4.170 millones, un 5,6% más que el año anterior, aunque con un crecimiento más moderado frente a las fuertes subidas del 12,2% y 9,1% registradas en 2022 y 2023.

Evolución del mercado y comportamiento por segmentos

Tras dos años (2022–2023) en los que el volumen se estancó y el valor creció por la subida de precios, 2024 marcó un punto de inflexión con un repunte del consumo y una moderación de los precios. Los platos preparados refrigerados continúan siendo el principal segmento del mercado, con ventas de 1.990 millones de euros en 2024 (+5,9%) y un peso cercano al 48% del total.

Los platos preparados congelados, muy vinculados al canal Horeca, siguieron su buen comportamiento y crecieron un 6,1%, hasta los 1.575 millones, representando el 38% del mercado. Por su parte, los productos esterilizados y deshidratados alcanzaron los 605 millones (+3,4%), lo que supone un 14% del conjunto.

Perspectivas, innovación y estructura empresarial

Las previsiones apuntan a un crecimiento sostenido en los próximos años, impulsado por cambios en los estilos de vida, factores demográficos y una oferta cada vez más innovadora. A finales de 2024 operaban en el sector alrededor de 720 empresas dedicadas principalmente a la elaboración de platos preparados, junto a otras compañías alimentarias que incluyen esta línea en su catálogo.

El mercado muestra un elevado grado de concentración: los cinco mayores operadores representan el 37% del valor total y los diez primeros alcanzan el 51%, evidenciando el peso estratégico de los grandes fabricantes.